Kategori: Brød og kager
Brød og kager
Brød af Ølandshvede fra Forum Tæt på hvor jeg bor kan jeg købe Ølandshvede hos en lille lokal avler. Jeg har prøvet mange forskellige slags Ølandshvede, men denne her …
Brød og kager
Brød med dadler Jeg smagte et lignende brød med dadler på et farmers market i Scottsdale, Arizona. Dette er min variation af brød med dadler som den lokale bager …
Brød og kager
Småkager med lakrids Jeg ved godt at disse småkager ikke er en del af standardudvalget for småkagebagere. Da jeg selv er en stor lakridsfan, har jeg dog eksperimenteret mig …
Brød og kager
Grissini – knasende sprøde stænger På sommerens tur til Italien fik vi nogle særdeles spændende grissini i Orta san Giulio ved Lago Orta. Så det var bare at lokke ingredienserne …
Brød og kager
Pain au chocolat Denne opskrift er lidt besværlig, men hvis du ellers har den tid det tager, får du et herligt resultat ud af anstrengelserne. Det er hverken for …
Brød og kager
Baguettes, luftige og nemme Og uden at love for meget: du skal have tid, for selv om du ikke skal lave ret meget, skal du sætte meget tid af hvis …
Brød og kager
Brød bagt med enzymer – Tipo 00 og ølandshvede I jagten på mere luftigt brød er jeg stødt på vidundermidlet enzymer. Bagerierne har brugt det i mange år, da …
Brød og kager
Birkes Der er mange meninger om hvad brødet i denne opskrift hedder – men jeg kalder dem altså Birkes – nogle kalder dem Københavnere eller Smørbirkes, det kommer helt …
Brød og kager
Rundstykker med smag Jeg kan godt lide hvidt brød en gang imellem. Rundstykker er ikke altid det første der falder mig ind, men her er mit bud på sådan …
Brød og kager
Croissanter – halvfede Hvis det er det sunde og fedtreducerede croissanter du er ude efter, er det ikke lige denne opskrift du skal gå i gang med selv om …