Brød med dadler
26/10/2017
Brød med dadler Jeg smagte et lignende brød med dadler på et farmers market i Scottsdale, Arizona. Dette er min variation af brød med dadler som den lokale bager …
Kategori: Brød og kager
Småkager med lakrids, lækre og anderledes
03/12/2016
Småkager med lakrids Jeg ved godt at disse småkager ikke er en del af standardudvalget for småkagebagere. Da jeg selv er en stor lakridsfan, har jeg dog eksperimenteret mig …
Grissini – knasende sprøde stænger
26/09/2016
Grissini – knasende sprøde stænger På sommerens tur til Italien fik vi nogle særdeles spændende grissini i Orta san Giulio ved Lago Orta. Så det var bare at lokke ingredienserne …
Pain au chocolat – chokoladecroissanter
15/05/2016
Pain au chocolat Denne opskrift er lidt besværlig, men hvis du ellers har den tid det tager, får du et herligt resultat ud af anstrengelserne. Det er hverken for …
Baguettes, luftige og nemme
07/03/2016
Baguettes, luftige og nemme Og uden at love for meget: du skal have tid, for selv om du ikke skal lave ret meget, skal du sætte meget tid af hvis …
Brød bagt med enzymer – Tipo 00 og ølandshvede
25/02/2016
Brød bagt med enzymer – Tipo 00 og ølandshvede I jagten på mere luftigt brød er jeg stødt på vidundermidlet enzymer. Bagerierne har brugt det i mange år, da …
Birkes
01/02/2016
Birkes Der er mange meninger om hvad brødet i denne opskrift hedder – men jeg kalder dem altså Birkes – nogle kalder dem Københavnere eller Smørbirkes, det kommer helt …
Rundstykker med smag
14/01/2016
Rundstykker med smag Jeg kan godt lide hvidt brød en gang imellem. Rundstykker er ikke altid det første der falder mig ind, men her er mit bud på sådan …
Croissanter – halvfede
06/01/2016
Croissanter – halvfede Hvis det er det sunde og fedtreducerede croissanter du er ude efter, er det ikke lige denne opskrift du skal gå i gang med selv om …
Pumpernickel
22/12/2015
Pumpernickel Pumpernickel er ikke et brød alle er vant til. Det tager flere dage at lave, hvis det skal give god smag. Desuden er det uden hævemiddel, og med …