Sennep, fermenteret
04/03/2020
Sennep, fermenteret At lave sin egen fermenterede sennep er utroligt nemt. Fordelen er at du kan lave den nøjagtigt som du selv kan lide den og at du er …
Latest
Brød af Ølandshvede fra Forum
11/12/2018
Brød af Ølandshvede fra Forum Tæt på hvor jeg bor kan jeg købe Ølandshvede hos en lille lokal avler. Jeg har prøvet mange forskellige slags Ølandshvede, men denne her …
Bananketchup
10/12/2018
Undgå madspild af modne bananer Det er ofte der er tilbud af såkaldte overmodne bananer. Lad dig ikke narre: bananer skal være godt modne og meget bruge før der …
Mirakuløs marmelade af blodappelsin
08/02/2018
Mirakuløs marmelade af blodappelsin Den metode jeg bruger her, har jeg lært i Italien. I denne opskrift er der brugt blodappelsin (nogle steder kaldet “røde appelsiner”), men almindelige gode …
Chutney af hokkaido
07/12/2017
Chutney af hokkaido Jeg har haft den store glæde at have en masse hokkaido i haven det forgangne år. De kan bruges til mange ting, som fx suppe, bagværk, …
Carolina Reaper chilisauce
24/11/2017
Carolina Reaper chilisauce Dette her kan være slemt hvis du ikke passer på. Når du laver Carolina Reaper chilisauce, bør du absolut have berøringsangst! Carolina Reaper skal og bør håndteres …
Orangemarmelade
16/11/2017
Orangemarmelade Fra november er det ved at være sæson for clementiner der gode til at bruge i orangemarmelade. De kan være særdeles aromatiske, på en anden måde end andre …
Paté af andelever
10/11/2017
Paté af andelever Paté af andelever kan være rigtig dejligt “guf” til en snack eller forret. Prøv det fx på et godt stykke brød, evt med lidt surt ovenpå …
Brød med dadler
26/10/2017
Brød med dadler Jeg smagte et lignende brød med dadler på et farmers market i Scottsdale, Arizona. Dette er min variation af brød med dadler som den lokale bager …
Is af bananer – verdens nemmeste
09/05/2017
Is af bananer – verdens nemmeste At lave is af bananer kræver ikke det store kørekort. Det er noget af den nemmeste dessert du kan lave, og så er …